Ни одной царапины: тестируем сковороду Tefal Ultimate ON

Мы попросили Александра, опытного повара и выпускника кулинарной школы Ragout, проверить на прочность сковороду Tefal из серии Ultimate ON — с долговечным антипригарным покрытием, которое не боится металлических лопаток.

Широкое и толстое дно

У меня на тесте классическая сковорода диаметром 24 см. Попробую выяснить ее основные достоинства и найти недостатки, если получится.

Начну с главного. Я приготовил на новой сковороде несколько блюд: сырники, омлет, курицу, овощи, креветки. И заметил, что еда готовится немного бережнее, чем в другой посуде. Дело в том, что у Tefal Ultimate ON широкое и толстое индукционное дно. В посуде с тонким дном тепло сразу передается еде, из-за чего она подгорает и перегревается. Здесь же идет равномерное нагревание и приготовление по всей поверхности. Ничего не пригорает даже без использования масла. Для меня это большой плюc.

Поверхность была нагрета равномерно, поэтому все креветки пожарились одинаково хорошо

Из инструкции я узнал, что благодаря широкому индукционному дну эта сковорода быстрее разогревается. У меня индукционная плита, она и так разогревает всё довольно быстро, но на другой плите меня бы эта особенность очень порадовала.

Креветки получились золотистыми и сочными

Прочное покрытие

Главное достоинство новой сковороды — титановое покрытие. Производитель утверждает, что оно служит в три раза дольше других, этому покрытию не страшны металлические предметы и повредить его практически невозможно.

Для чистоты эксперимента я использовал в процессе приготовления металлическую лопатку и честно попытался поцарапать покрытие. В какой-то момент мне показалось, что у меня получилось ― на дне показалась царапина, но после мытья она неожиданно исчезла. Покрытие все еще как новое.

Так выглядит покрытие после того, как я бессердечно прошелся по нему лопаткой

Удобный термосигнал

У меня есть сковорода Tefal предыдущего поколения с термосигналом. На дне посуды размещена буква Т и прямоугольники по кругу, которые исчезают при нагревании. Если честно, я не сразу разобрался, как это работает.

В сковороде Ultimate ON эта опция реализована иначе. Теперь все очевидно, даже без инструкции. Что нового:

• на дне появилась надпись Thermo-Signal,
• добавились песочные часы, которые символизируют время нагревания.

Как только температура повышается до 180 градусов, надпись и часы исчезают. Ура, можно готовить!

Когда сковорода нагреется, надпись и песочные часы исчезнут

Лично я в процессе приготовления еды ориентируюсь не столько на термосигнал, сколько на свои ощущения, но для многих (особенно начинающих кулинаров) это очень полезная опция.

Экологичная упаковка

Отдельно расскажу про упаковку, так как обратил на нее внимание. Она представляет собой большой картонный брендированный короб. Огромный плюс для меня, что его можно сдать в переработку. Внутри никаких пластиковых пакетов. Правда, чтобы от них избавиться, производителю пришлось приклеить сковороду ко дну коробки силиконовым клеем. Но он легко смывается водой.

В коробке нет никакого пластика, но сковорода приклеена к картону, который перед первым использованием нужно убрать

Легко готовить и мыть

Я тестировал сковороду средних размеров — 24 см в диаметре, для меня она совсем небольшая и не смогла бы стать основной. А вот модель 28 см вполне бы подошла для этой роли. Еще в серию входят блинная сковорода и ВОК.

В целом, сковорода достойная и мне понравилась. Нетяжелая, готовить в ней удобно, мыть легко и быстро. Ручка хорошая, не скользит и не нагревается. А еще посуда не содержит свинца и магния, так что она на 100% безопасна для здоровья. И ее тоже можно будет сдать в переработку.

Сковорода Tefal Ultimate On G26004AZ, 24см, антипригарное покрытие [2100117402]

5

• Совместимые плиты:для всех видов плит, включая индукционные
• Особенности:антипригарное покрытие, для посудомоечной машины, подходит для запекания в духовке