Зима близко: 5 гаджетов для полезных заготовок
Мария Илкина
Мечтает, чтобы помидора сами полезали в банки
Килограммы урожая, собранного в сентябре, не только съедаются, раздаются друзьям, родственникам и соседям, но и засаливаются, сушатся и варятся. Дел невпроворот, ведь каждый овощ и фрукт — от сливы до огурца — нужно помыть и подготовить к дальнейшему процессу создания заготовок. А чтобы этот процесс шел проще и быстрее, мы собрали подборку гаджетов, способных помочь.
Сушилки для овощей и фруктов
Важно не только сколько у сушилки уровней, но и то, каким количеством поддонов (и каких именно) она комплектуется
Раньше, чтобы засушить яблоки для компота или зелень для супа, нужно было серьезно заморочиться: найти место в доме (или на дачной веранде), поддерживать нужную температуру и довольно долго ждать. Другим способом была духовка, где была опасность пересушить фрукты.
Сегодня электрические сушилки радикально упрощают процесс создания заготовок. В них можно высушить практически все: от фруктов и овощей до грибов и мяса. Важнейшие характеристики этих устройств — потребляемая мощность, диапазон регулировки температуры, наличие таймера.
Если вы собираетесь заниматься сушкой всерьез, то также существенно количество уровней (то есть, сколько поддонов можно вставить в устройство одновременно), количество поддонов в комплекте и их назначение.
Бюджетные устройства часто комплектуются поддонами «общего назначения» по числу уровней. У более дорогих моделей число поддонов может превышать количество уровней втрое, причем среди них будут специализированные — «для трав и мелких продуктов», «для пастилы».
Кухонные комбайны
Кухонный комбайн должен уметь многое, на то он и комбайн. Однако не все функции одинаково востребованы
Выбирая кухонный комбайн важнее всего определиться с тем, какие именно его функции действительно важны. А уж потом смотреть на технические и конструктивные особенности (мощность, количество скоростей и возможность их плавного переключения, объем и материал основной чаши, объем и материал чаши блендера).
Базовый функционал, такой как нарезка и шинковка продуктов, замес теста и т. д., наверняка пригодятся. А вот будете ли вы использовать комбайн еще и как мясорубку или устройство для колки льда — это вопрос.
Электрические измельчители
Хороший измельчитель и потрет и нашинкует
Если самая частая процедура на кухне — нарезка овощей и фруктов, то возможности комбайна кажутся излишними. Подойдет и электрический измельчитель. Измельчители, как правило, меньше по размеру и легче, чем кухонные комбайны. Они имеют более простую конструкцию и легче в управлении c обычно у них всего пара кнопок, что упрощает процесс работы. Разбирать и мыть их, соответственно, тоже легче.
Важное достоинство измельчителей (кроме скорости работы) — они обеспечивают одинаковый размер кусков, что важно для приготовления продуктов. При ручной нарезке кусочки могут быть разными, что может сказаться на качестве готового продукта.
Технических характеристик у измельчителей немного: мощность, объем и материал чаши (некоторые поставляются без нее). Остальные надо выбирать по вкусу: кому-то важен отсек для шнура, чтобы он не болтался снаружи, кому-то материал ножей или наличие импульсного режима.
![Измельчитель электрический CENTEK CT-1390, 400Вт, черный [ct-1390 black]](https://cdn.citilink.ru/w9recyo-vYzmZQd0La_7zLyY5DcNPjDn59_arH1gO5s/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/1880848_v01_b.jpg)
![Измельчитель электрический Endever Sigma-131, 2л, 700Вт, стальной [90449]](https://cdn.citilink.ru/RoX-Dj3c41Qe-RmEuMO0mA-JFfi_W1PEQRjo_aJH8A4/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/2178213_v01_b.jpg)
Соковыжималки
Если у соковыжималки есть отдельные резервуары для для сока и мякоти — это очень удобно
Когда яблок уже столько, что уже нет сил варить из них варенье, помогут соковыжималки, которые превратят фрукты и овощи в соки, компоты и пюре.
Соковыжималки, что важно, делятся на два основных типа: шнековые, которые работают по принципу мясорубки, и центробежные, работающие по принципу центрифуги. Первые — тихие и медленные, достаточно дорогие, зато благодаря своей конструкции могут справляться с волокнистыми продуктами и ягодами с мелкими косточками: гранатом, морковью, зеленью и даже орехами и семечками. Вторые — скоростные, громкие, и их непросто мыть, но этот недостаток компенсируется ценой.
Среди других важных характеристик — мощность, режимы работы, наличие отдельного резервуара для мякоти, возможность загрузки целых овощей и фруктов и т. д.
Отметим, что есть еще специализированные устройства для цитрусовых, их предназначение — выжать сок из мандарина, апельсина или лимона. Но это уже совсем другая история, поскольку такой сок обычно выжимают, чтобы немедленно выпить, а не для консервации.
![Соковыжималка Endever Sigma 92, шнековая, медный и черный [80421]](https://cdn.citilink.ru/ubBZdJjb7UPtIeZgJirqRNLfC3H5CHeqmLJyly5cd1o/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/1087545_v01_b.jpg)
![Соковыжималка BQ J1000, центробежная, стальной и черный [86191527]](https://cdn.citilink.ru/Kx5LdJ3o9lgrzEPdmGQfj8-1lFwz4EZar1A9E1Ctt4E/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/1928356_v01_b.jpg)
Вакуумные упаковщики
Вакуумный упаковщик KitFort KT-1502-1 запакует излишки на зиму
Завершает нашу подборку вакуумные упаковщики, которые помогут не только продлить жизнь абрикосам или яблокам, ожидающим своей очереди превращения в варенье, но и компактно упаковать ягоды (клубнику, малину и так далее) для долгого хранения в морозильной камере холодильника.
Функционал упаковщиков очень различный. Простые устройства просто запаковывают продукты в пищевую пленку или специализированные пакеты. Сложные — герметизируют заготовки любой консистенции, до супов и маринадов.
Соответственно, и выбор упаковщика немного сложней, чем других устройств. Особенно с учетом того, что если что-то пошло не так в процессе вакуумирования, вы узнаете об этом постфактум, в процессе распаковки.
У нас ещё много всего интересного
Оставьте почту и получайте подборку лучших материалов от главного редактора раз в две недели.
