Сливочное пиво из фильмов о Гарри Поттере: рецепт
Екатерина Маслова
Наколдовала сливочное пиво из киновселенной Гарри Поттера
В зимнее время серия фильмов про волшебников заходит лучше всего. Мистические миры, диковинные животные, заклинания и колдовство притягивают к экрану. Хочется немного магии увидеть и в реальной жизни. А раз волшебных палочек до сих пор не изобрели, я решила порадовать домашних безалкогольным сливочным пивом, которое Гарри, Рон и Гермиона пили в пабе «Три метлы». Не всё же время пить какао!
Инструменты для работы предельно просты: сотейник, лопатка и блендер. Ингредиентов тоже немного
Что понадобится
К сожалению, Джоан Роулинг не публиковала точный рецепт напитка, поэтому существует несколько разных версий. Я решила поэкспериментировать и разработать собственный вариант. К счастью (спойлер), удачно.
Ингредиенты:
- Сливки жирностью 20% — 1 стакан
- Кокосовая сгущенка — 50 г
- Пломбир — 150 г
- Газировка (или пиво) — 0,5 стакана
- Корица — ½ ч. л.
По рецепту нужно последовательно залить жидкости в стакан, в котором собираетесь подавать пиво. Чтобы напиток был густым, а пена держалась на поверхности дольше, я взяла сливки жирностью 20%. Как вариант, можно использовать кокосовые сливки или кондитерские жирностью 33%.
Мои домашние любят кокосовую сгущенку, поэтому я выбрала ее как основу, но можно взять классические ириски. Потребуется примерно 15–18 штук.
Пока искала рецепт, видела, что многие для создания пены используют крем-соду. Мне не подвернулось в магазине ничего подобного, поэтому я взяла напиток «Дюшес».
Корица в пиве оттеняет карамельный вкус сгущенки, но этот ингредиент не обязательный. Можно использовать ваниль или вообще не добавлять ничего.
Для взрослых пиво можно сделать слабоалкогольным. Просто добавьте в самом конце небольшое количество пива без ярко выраженного вкуса. Газировка в этом случае будет не нужна.
Напиток готовится быстро: вы успеете смешать ингредиенты всего за 20 минут.
Небольшой секрет: чтобы всё получилось, газировку заранее поставьте в холодильник — она потребуется только на последнем этапе, пломбир переложите из морозильной камеры в отделение для охлажденных продуктов, чтобы он слегка подтаял, а сливкам даем постоять при комнатной температуре.
Когда тягучая паста начинает превращаться в жидкость, можно добавить корицу
Превращаем сгущенку в жидкую карамель
Начинаем варить пиво из сгущенки. Для этого помещаем ее вместе со сливками в сотейник с толстым дном и топим на медленном огне, время от времени помешивая лопаткой. Ждем, когда смесь растопится, но не допускаем, чтобы она кипела.
Добавляем корицу, тщательно перемешиваем. Снимаем с плиты и даем слегка остыть.
Пломбир взбиваем блендером с насадкой для пюрирования
Создаем сливочную прослойку
Достаем мороженое из холодильника. Помещаем в высокий стакан и тщательно взбиваем. Стараемся не допускать попадания пузырьков воздуха в мороженое при перемешивании, чтобы вкусная пенка не опала слишком быстро.
Сливочная карамель должна занять примерно ⅓ объема стакана
Замешиваем пиво
В пустой стакан вливаем слегка остывшую карамель. Жидкость будет неоднородной по цвету, но плотной, практически без пузырьков. Это означает, что вы хорошо ее уварили.
Если карамель недостаточно остыла и из стакана идет легкий пар, дайте ей немного отстояться. Достаточно 3–5 минут при комнатной температуре. Иначе, когда вы начнете добавлять в стакан пломбир, он начнет расслаиваться.
Можно выложить сливочный слой сверху на карамель или перемешать с ней
Добавляем сливочный слой
Выкладываем слой взбитого пломбира. Удобнее всего делать это ложкой. Вместе со слоем карамели стакан получится заполненным примерно на две трети.
Перед подачей я перемешала слои в стакане
Создаем пивную пенку
Достаем из холодильника газировку и заполняем ею стакан. В варианте для взрослых — наливаем пиво. Объем пенной добавки можно изменить по вашему вкусу.
Сладкоежки при желании могут сверху добавить слой взбитых сливок.
Сливочное пиво, как из сказочного фильма, создает волшебное настроение у всей семьи
Сказочно вкусный семейный напиток
На мой вкус, пиво получилось слишком сладким, но ребенок был в восторге. В следующий раз я заменю газировку на тоник. Поэкспериментирую, тем более что приготовление очень простое и ингредиентов нужно совсем немного.
Пенистый сладкий напиток, как у любимых героев, обязательно понравится детям, а взрослые смогут поднять себе настроение и побаловать себя его легким алкогольным вариантом.
Устраивайтесь поуютнее всей семьей под теплым пледом и смотрите фильмы про Гарри Поттера!
