6 шагов к уютной летней кухне
Софья Тимашевская
Выносим готовку еды на улицу без ущерба для удобства.
Уличная зона для готовки — отличный способ освободить дом от запахов и шума, связанных с приготовлением пищи. Главное, не ошибиться в выборе материалов и правильного места. В статье рассказываем, как сделать летнюю кухню своими руками так, чтобы ей было удобно пользоваться каждый день.
Определяемся с концепцией
Перед тем, как строить летнюю кухню, подумайте, как вы будете пользоваться пространством. Только жарить шашлык по выходным, готовить полноценные ужины, завтракать на улице, принимать гостей или делать заготовки с урожаем. От этого зависят размер пространства, набор техники, количество рабочих поверхностей и расстояние между зонами.
Минимальная площадь — 6–8 м². Этого хватит для компактной рабочей зоны, небольшого стола и прохода. Более удобный вариант — 10–15 м²: здесь уже можно разместить мойку, гриль или плиту, шкафы для хранения и обеденную группу. Если планируется большая зона барбекю или стол на 6–8 человек, лучше закладывать от 15 м².
В зависимости от предназначения кухни рассматриваем, какие в ней нужны зоны и какой площади.
Основные зоны:
- Рабочая поверхность. Нужна для нарезки продуктов, сервировки, подготовки блюд и временного хранения посуды во время готовки.
- Мойка. Если есть возможность подвести воду, раковину лучше разместить рядом с рабочей зоной.
- Зона приготовления. В ней может быть установлен мангал, гриль, печь, тандыр, варочная панель, аэро- или электрогриль.
- Обеденная зона. Стол и стулья лучше ставить так, чтобы к ним был удобный подход, а между мебелью и кухонным модулем оставались проходы не меньше 80–90 см.
- Хранение. Закрытые шкафы, ящики или контейнеры помогут держать под рукой посуду, специи, шампуры, уголь, салфетки и садовый текстиль.
Оборудование
Оборудование из летней кухни придется на зиму убирать в дом, поэтому «обычную» крупногабаритную кухонную технику (холодильник, плита, посудомойка) устанавливать там смысла нет. Но можно разместить компактные аналоги.
Настольные электроплиты:
Настольные холодильники:
И даже посудомойки:
![Посудомоечная машина MAUNFELD MWF07IM, компактная, настольная, 42см, загрузка 3 комплектов, белая [ка-00013096]](https://cdn.citilink.ru/IuPMhwjf-AAyN12OX9VGQf8VfuwUknnezISg7WPW9i0/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/1860938_v01_b.jpg)
![Посудомоечная машина MAUNFELD MLP-06DW, компактная, настольная, 55см, загрузка 6 комплектов, белая [ка-00016961]](https://cdn.citilink.ru/LS0TvlMEdmCNz5w-rkBjNBAFFQu6ZQladS4ZLRcUy8M/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/1860936_v01_b.jpg)
![Посудомоечная машина MBS TDW-105, компактная, настольная, 60см, загрузка 6 комплектов, черный [6115]](https://cdn.citilink.ru/p7wTTDBDZHWJpHCpEygspC1ySc8OnPLpryDeFIAF9TY/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/2026290_v01_b.jpg)
Выбор мелкой кухонной техники зависит от ваших предпочтений. Кофемашины и кофеварки, микроволновки, аэрогриль или электрогриль, мультиварка...
Конечно, лучше не отдавать на волю стихий слишком дорогие модели. И выбирать те, которые в случае необходимости можно быстро прикрыть заранее запасенной пленкой или накрыть пластиковым пакетом.
Выбираем место
Место определяет, будет ли удобно носить еду и посуду, куда пойдет дым, не мешает ли ветер, будет ли достаточно тени и приватности.
Прекрасный вид на природу бесценен. А вот довести коммуникации до нужного места могут стоить весьма конкретно
Как правило, выбор места для кухни — результат компромисса между ее оптимальным расположением с точки зрения «пользователя» и сложностями, связанными с подводкой коммуникаций и строительством. Но иногда звезды сходятся.
Коммуникации
Сооружение удобнее размещать там, где проще подвести воду, электричество и, при необходимости, канализацию. Чем дальше площадка от дома и существующих инженерных сетей, тем дороже и сложнее будут земляные работы, прокладка кабелей и труб, защита коммуникаций от промерзания и влаги. Особенно если планируете не просто навес с мангалом, а полноценную постройку с мойкой, розетками, освещением, холодильником и другой техникой.
Перед выбором места стоит отметить на плане, откуда можно завести воду, где находится электрощит, септик или канализационный вывод, по какому маршруту пойдут трубы и кабели. Лучше избегать сложных трасс через весь дачный участок, особенно под дорожками, взрослыми деревьями, мощением и уже готовыми посадками. Если трапезная будет сезонной, заранее продумайте, как сливать воду из труб перед зимой. Если ей планируют пользоваться в холодное время года, коммуникации придется прокладывать глубже и утеплять.
Роза ветров
Это схема преобладающих направлений и силы ветра в конкретной местности, она помогает разместить постройки и растения с учетом микроклимата территории. А еще определить, куда будет уходить дым от мангала, не окажутся ли запахи в окнах дома или у соседей, нужна ли защита от сквозняка.
Определить ее можно несколькими простыми способами. Во-первых, посмотреть региональные метеоданные или карты ветров — это даст быстрый ориентир, но точность может страдать, если метеостанция далеко. Второй вариант, сделать локальные наблюдения: поставить флюгер, использовать анемометр или просто фиксировать направление по дыму/флажкам и отмечать, как ветер ведет себя утром, днем и вечером.
Рельеф
Лучше всего работает ровная площадка с полноценным фундаментом: так проще сделать стабильное основание, поставить кухонную мебель и технику без перекосов. При строительстве на уклоне можно сделать многоуровневую конструкцию из нескольких террас.
Расстояние до дома
Оптимальное место для летней кухни своими руками на даче — в шаговой доступности: чтобы можно было быстро вынести продукты и посуду. При этом зону готовки лучше не ставить вплотную к окнам — оставьте небольшой отступ и продумайте, куда пойдет дым. Если беседка предполагает трапезы в большой и шумной компании, ее иногда размещают дальше от жилого здания, но с хорошей дорожкой и освещением.
Также не забудьте про строительные нормы. Например, минимальное расстояние от постройки до границы соседей должно быть не меньше 1 м. Скат крыши лучше ориентировать так, чтобы сток воды не попадал на чужую территорию. Если планируется установка мангала/жаровни, также ориентируйтесь на соответствующие правила: для приготовления пищи в несгораемой емкости допускается размещение очага не ближе 5 м от зданий, а зона очистки вокруг емкости должна быть до 2 м.
Приватность
Если беседка просматривается с дороги или из соседских окон, сразу заложите экран: решетка с лианами, группа кустарников, легкая перегородка, пергола с тканевым тентом. Этот прием сделает место уютным даже при простом наборе мебели.
В специализированной программе можно приблизительно прикинуть, как будет выглядеть конечный результат
Для удобства делайте чертеж и визуализацию в объеме, хотя бы с примерными размерами и расстановкой. Его легко собрать без специалистов в отечественной программе Ландшафтный Дизайн 3D: вы поймете, где и как построить летнюю кухню своими руками, расставите мебель, дорожки и растения из встроенного каталога, увидите результат в 2D и 3D. Здесь получится быстро прикинуть габариты площадки, разложить зоны (готовка/стол/хранение), примерить свет и продумать инженерные коммуникации.
Если готовы разобраться в более сложных инструментах, попробуйте ПО SketchUp с возможностью сделать детальную компоновку в 3D и выбрать модели из больших онлайн библиотек. AutoCAD подойдет для создания точных чертежей. Схему, сделанную в программе можно передать смежным специалистам: геодезистам, архитекторам или строителям.
Выбираем материалы для строительства
Важно, чтобы конструкция выдерживала влагу, солнце, ветер, перепады температуры и при этом сочеталась с домом, мебелью и посадками.
Каркас. Чаще всего используют деревянный каркас, металл, кирпич или бетонные блоки. Летняя кухня из дерева своими руками выглядит тепло и естественно, но требует регулярной обработки от влаги и грибка. Металл долговечнее и хорошо подходит для современных легких конструкций. Камень выбирают для более капитальных построек, особенно если планируется мангал или зона барбекю.
Фундамент. Зависит от веса конструкции и типа грунта. Для легкой открытой беседки может быть достаточно свай, столбчатого фундамента или бетонной площадки. Для закрытой летней кухни с кирпичной печью лучше предусмотреть более надежное основание.
Дерево дает ощущение близости с природой, хороший фундамент — надежду, что строишь всерьез и надолго
Кровля. Для крыши подойдут металлочерепица, профнастил или поликарбонат. Если беседка стоит рядом с домом, лучше выбирать похожие материал и цвет.
Зона огня. Если планируется мангал, гриль или тандыр, рядом с ними лучше использовать негорючие материалы: кирпич, камень, металл, плитку или керамогранит. Деревянные элементы, текстиль и декор нужно размещать на безопасном расстоянии от открытого огня.
Защита от солнца, ветра и насекомых. Открытые стороны можно закрыть рейками, шторами, рулонными экранами, москитными сетками или мягкими окнами.
Проводим инженерные коммуникации
Коммуникации лучше заложить до строительства кухни. На плане сразу отметьте, где будет мойка, рабочая поверхность, обеденный стол, техника, розетки и светильники. Что добавить:
Вода. Проще всего подвести от дома или существующей системы полива. Для сезонной площадки важно предусмотреть слив воды из труб перед зимой.
Праздничное освещение хорошо дополняет основной свет
Канализация. Для мойки нужен отвод воды — в общую канализацию, септик или отдельную дренажную систему. Слив лучше защитить сеткой, чтобы в трубы не попадали остатки еды.
Электричество. Розетки понадобятся для освещения, чайника, электрогриля, мини-печи, холодильника, зарядки телефона. Для улицы используют влагозащищенные розетки с крышками, а кабели прокладывают в защитной гофре или трубе.
Газ и зона огня. Предусмотрите вентиляцию, негорючее основание и безопасное расстояние до дерева, текстиля и легких перегородок. Газовые баллоны нельзя ставить рядом с источниками жара и хранить в закрытых нишах без проветривания.
Освещение. Для проекта летней кухни на даче своими руками лучше комбинировать функциональный свет и декоративную подсветку. Прожектор пригодится у входа, у мойки или рабочей зоны, садовые светильники помогут обозначить дорожку, а гирлянды создадут более мягкий вечерний свет над столом или рядом с навесом.
![Гирлянда шлейф NEON-NIGHT Home Еловый шлейф, уличная, светодиодная, ламп 80шт, 2.7м [307-115]](https://cdn.citilink.ru/8MD_Q7Tkjw2Nl9dI0vrj9dTeP47dfYEm29Uvdvtqjk0/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/1200823_v01_b.jpg)
![Гирлянда нить NEON-NIGHT Home Кристаллы, светодиодная, ламп 10шт, 1.5м [304-017]](https://cdn.citilink.ru/rUja7YbnoNP_bcP5hlzmZqY1eS1XN9TRJr1_vSwhPkE/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/1428757_v01_b.jpg)
Интернет. В идеальном мире на кухне едят и общаются. В реальном — все хоть одним глазом, но косятся в смартфоны. Поэтому стоит озаботиться тем, чтобы обеспечить сигнал и на кухне.
Если в дачном доме есть интернет, то можно дотянуть его до кухни и там раздать.
![Wi-Fi роутер KEENETIC Netcraze Ultra, Wi-Fi 7, BE7200, 2.4/5ГГц, 6 WAN/LAN, 1xUSB, белый [nc-1812]](https://cdn.citilink.ru/HZLfp48Gf4d3E2lRMqM8v9CktF8mSgHcxis11wVZ0G4/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/2138112_v01_b.jpg)
Если кухня слишком удалена от дома, то может быть проще создать там отдельную точку раздачи сигнала. Ею может служить роутер с встроенным модемом, USB-модем или комбинация из «обычного» роутера и USB-модема.
![Модем Huawei Brovi E3372-325 3G/4G, внешний, черный [51071uya]](https://cdn.citilink.ru/JARfiqFm4WPKIjZFmszI6nI9EFNPb7ByUTXMZEiv2sY/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/2002048_v01_b.jpg)
Учитываем нюансы уличной жизни
На последнем этапе возведения беседки, когда основные зоны уже намечены, стоит пройтись по деталям. Именно они влияют на ежедневный комфорт и уют.
Закрытое хранение. Открытые полки на улице быстро покрываются пылью, пыльцой и следами насекомых. Практичнее предусмотреть закрытые шкафы, ящики или контейнеры для посуды, специй, салфеток, угля, шампуров и текстиля.
Неубиваемый пол. Должен выдерживать влагу, грязь, жирные пятна, падение посуды и перепады температуры. Подойдут керамогранит, бетон, камень, клинкерная плитка или террасная доска. Важно, чтобы поверхность не была скользкой после дождя.
Глубокая прочная раковина. Удобнее большая мойка, в которой можно помыть овощи, шампуры, решетки, кастрюли и садовые мелочи.
Большая мойка, «живучие» поверхности, закрытое хранение — три кита уличной кухни
Поверхности для улицы. Столешницы, фасады, фартук и мебель должны переносить влажность, солнце и перепады температуры.
Техника с защитой от влаги. Если техника остается на улице, она должна быть рассчитана на такие условия.
Защита от жары. В открытой летней кухне хорошо работают тень, навес, рулонные шторы, зеленые экраны из растений, потолочный или настенный вентилятор.
Вентиляция и вытяжка. Особенно рядом с грилем, печью, мангалом или газовым оборудованием, чтобы дым, запахи и жар не задерживались внутри.
Место для мусора и золы. Для отходов лучше сразу поставить закрытый контейнер, чтобы не привлекать насекомых и животных. Для золы и углей нужна отдельная металлическая емкость.
Простая уборка. Чем меньше открытых полок, сложных фактур и труднодоступных углов, тем проще поддерживать порядок.
Подготовка к зиме. Если каркасная постройка не отапливается, на зиму нужно слить воду из труб, убрать текстиль, посуду, съемную технику и декор в сухое место.
Оформляем кухню
Дизайн зоны отдыха лучше продумывать вместе с домом и садом. Хорошо, если конструкция перекликается с участком материалами, цветом, формой крыши и мебелью.
- Стиль. Дерево, камень и природные оттенки подойдут для сада в природном или кантри стиле. А металлический каркас, бетон, керамогранит и лаконичные формы — для современного минималистичного участка.
- Мебель. Выбирайте варианты из металла, пластика, искусственного ротанга, обработанного дерева или террасных досок, которые не боятся влаги и солнца.
- Декор. Фонари, кашпо, керамика, корзины, сервировочная посуда и пряные травы в контейнерах помогут сделать зону уютнее и связать ее с садом.
- Текстиль. Подушки, шторы, скатерти и пледы лучше выбирать съемными и простыми в уходе, а на ночь или в плохую погоду убирать в закрытый ящик.
- Освещение. Для вечера подойдут гирлянды, фонари и мягкий свет над столом, но дорожку, рабочую зону у мойки, столешницы и плиты нужно освещать ярче.
Что в итоге
- Главное — определиться с будущим использованием кухни, ее сезонностью и объемом готовки.
- Следующий шаг — найти оптимальное расположение (в том числе — с учетом п. 1).
- Исходя из этого можно думать над коммуникациями, конструктивными особенностями, материалами.
- Дальше — подбираем мебель, технику, декор. Тоже немалые хлопоты, но уже, в основном, приятные.
