Как делать домашние заготовки на зиму в 2023 году: 7 полезных устройств
Содержание
В битве за урожай дачники без устали варят варенье, закатывают соленья, сушат и замораживают овощи и фрукты. Если делать всё по старинке, вручную, заготовки отнимают уйму времени и сил.
Если хочется проще и быстрее, то добрую половину дел можно доверить кухонной технике — она уже многое умеет. Собрали подборку таких устройств.
Соковыжималка с широким лотком, чтобы не резать фрукты и овощи
В приемный лоток соковыжималки Philips HR1922/21 овощи и фрукты можно закладывать целиком
Обычно для заготовки сока фрукты и овощи нужно сперва очистить и нарезать. Но этот этап можно пропустить, если у соковыжималки широкий приемный лоток. В такую многие фрукты и овощи помещаются целиком.
Например, в лоток соковыжималки Philips HR1922/21 диаметром 8 см пройдут даже большое яблоко и крупная морковка. С ее помощью можно сделать до 3 литров сока, не очищая резервуар от мякоти. Контейнер для жмыха прозрачный, поэтому легко понять, когда пора удалять отходы.
Чтобы приготовить разный сок, допустим сначала яблочный, а следом томатный, устройство не нужно разбирать и мыть. Можно использовать режим предварительной очистки: налить немного воды в толкатель и запустить отжим в режиме «С мякотью». Вода промоет диск и емкость для сока.
Явный недостаток у соковыжималок с широким лотком только один: они не умеют справляться с косточками. Вишню, черешню, персики придется разрезать и чистить вручную.
Кому подойдет: ценителям фрешей, владельцам яблочных и грушевых садов, морковных грядок и помидорных теплиц.
- Мощность:1200 Вт
- Резервуар:для мякоти 1000 мл
- Количество скоростей:2
- Функции:прямая подача сока
- Тип управления:механическое
- Защита:защита от перегрузки, плавный запуск двигателя
Вместительный дегидратор — сушить всё и сразу
У Kitfort КТ-1908 боковая загрузка — удобно доставать поддоны, перемешивать овощные чипсы во время сушки
В дегидраторе, или электросушилке, готовят чипсы, пастилу и цукаты, сушат зелень впрок, фрукты на компот и грибы для супа. Сушка длится несколько часов, и если сушить надо много, подойдет дегидратор с большим количеством уровней — от семи.
У электросушилки Kitfort КТ-1908 9 уровней и 27 поддонов, в том числе 9 сеток для мелких ягод или рубленой зелени. В ней можно одновременно сушить клубнику, яблоки, апельсины, виноград, морковь, тыкву и грибы. Обдув горизонтальный, поэтому запахи продуктов с разных поддонов почти не смешиваются.
Температура сушки регулируется с шагом в 5° (от 35° до 70°), чтобы можно было начать сушку на низких температурах и закончить на высоких, чтобы испарилась остаточная влага. У дегидратора есть таймер — достаточно задать время и пойти заниматься своими делами.
Большой плюс устройства — боковая загрузка: легко вынимать любые нужные подносы и менять их местами, чтобы всё высохло равномерно. Сушки с вертикальной загрузкой приходится разбирать целиком. Еще часть решеток металлические, фрукты и овощи потяжелее можно размещать на них, не боясь, что погнутся или сломаются.
Правда, устройство довольно тяжелое, весит почти 9 кг, и габаритное: куб со стороной полметра. Хранить такое в квартире удобно не всегда, да и на даче нужно придумать, куда поставить.
Кому подойдет: фанатам здорового питания, грибникам, садоводам, огородникам, любителям пастилы и цукатов.
- Возможность сушки:грибов, овощей, трав, фруктов
- Мощность:700 Вт
- Глубина поддона:32 см
- Количество уровней:9
- Регулировка температуры:от 35 до 70 °С
- Ширина поддона:30 см
- Нагрузка на поддон до:3 кг
Дистиллятор для любой плиты, даже индукционной
В верхний сухопарник дистиллятора Магарыч Expert можно добавлять ягоды, специи, фрукты, орехи
Из домашнего самогона можно приготовить фруктовые, ягодные настойки, хреновуху, перцовку. А если взять деревянные бочонки и перегнать через дистиллятор фруктовую брагу, получится основа для более крепких напитков — ракии, коньяка или чачи.
Дистиллятор Магарыч Expert, в отличие от многих аналогов, подходит для всех типов плит, в том числе индукционных. Так что устройством можно пользоваться и в квартире с электрической плитой, и на даче — с газовой. Еще есть верхний сухопарник, куда можно добавлять специи, ягоды, травы и орехи, чтобы придавать напиткам дополнительный вкус и аромат.
У прибора большой бак на 20 литров и высокая скорость перегонки — до 3 литров в час. Но термометр придется докупить, его нет в комплекте.
Кому подойдет: любителям домашних настоек и крепких напитков.
- Производительность:3 л/ч
- Тип охладителя:проточный
- Объем перегонного куба:20 л
- Диаметр горловины:110 мм
- Материал корпуса:пищевая нержавеющая сталь
- В комплекте:доохладитель
Хлебопечь, чтобы варить варенье
В хлебопечке Hyundai HYBM-M0815 можно без заморочек приготовить 1,5 литра варенья
Готовить варенье в кастрюле довольно хлопотно: нужно следить за температурой, снимать пенку и постоянно помешивать, чтобы не пригорело. В хлебопечке с программой варки варенья не надо стоять у плиты. Она сама приготовит по рецепту и будет помешивать. И плита не занята, что важно на даче, где плиты частенько бывают двухконфорочные. Правда, количество варенья всегда ограничено небольшим размером чаши хлебопечки.
Например, Hyundai HYBM-M0815 готовит до 1,5 литра варенья или джема за раз — всего на 1–2 банки. Зато нужно только загрузить продукты — и можно заниматься другими делами. Есть отложенный старт до 15 часов. Можно подгадать так, чтобы варенье было готово как раз к моменту, когда у вас будет время закатать банки. Если варенье уже некуда класть, можно приготовить ягодный торт и фруктовый кекс — хлебопечки это тоже умеют.
Кому подойдет: любителям домашнего варенья и свежей выпечки, владельцам плодового сада и огорода — варенье можно варить даже из тыквы и моркови.
- Программ приготовления:16
- Функции:выбор цвета корочки, поддержание температуры, регулировка веса выпечки, таймер отсрочки старта
- Форма выпечки:буханка
- Вес выпечки:1000/1250/1500 г
- Отсрочка старта:15 ч
- Мощность:850 Вт
- Программы:безглютеновый хлеб, варенье, джемы, выпечка, кексы, шарлотки, замес теста
- Особенности:антипригарное покрытие формы, окно контроля процесса
Кухонная машина — нашинковать, натереть, порезать кубиками
Кухонная машина Bosch MUM 58252 RU заменит более десяти устройств на кухне и поможет быстро нашинковать капусту и морковь для засолки
Кухонная машина — агрегат, который совмещает овощерезку, мясорубку, блендер, миксер и много чего еще. Она быстро натрет кабачки для овощной икры, ровно нашинкует капусту для закваски, тонко нарежет картофель ломтиками для чипсов, перетрет томаты для лечо, замесит тесто для пирожков.
Пример такого устройства — Bosch MUM 58252 RU. В комплекте двусторонний диск для шинковки тонкими и толстыми ломтиками, двусторонняя терка с мелкой и крупной насечкой, насадка для нарезки кубиками — всё это может пригодиться для заготовок.
Еще есть диск для картофеля фри, блендер, мясорубка, крюк для теста и венчик для взбивания. Это уже для выпечки, смузи, тефтелек и болоньезе. Основная чаша объемная — 3,9 литра, не придется часто останавливаться, чтобы опустошать ее.
Все насадки можно мыть в посудомоечной машине. Для хранения дисков есть небольшая сумка, но всё же предметов много — придется выделить этому устройству отдельную полку в шкафу. И еще, если кухонная машина выйдет из строя, на время ремонта можно остаться без существенной части кухонной техники.
Кому подойдет: тем, кто консервирует овощи, квасит капусту, сушит овощи и фрукты, любит овощные рагу и домашнюю выпечку.
- Мощность:800 Вт
- Чаша:3.9 л, нержавеющая сталь
- Количество насадок в комплекте:2 шт
- Особенности:импульсный режим, планетарное вращение, прорезиненные ножки
- Количество скоростей:4
Вакуумный упаковщик — дольше хранить и удобнее замораживать
Kitfort КТ-1511-2 вакуумирует продукты за считанные секунды
В вакууме свежие продукты хранятся дольше, чем в простых пакетах и контейнерах. Например, овощи остаются свежими до 10 суток при комнатной температуре, а в морозилке — до года.
Вакууматор может продлить жизнь вишне или яблокам, пока они ждут своей очереди, чтобы стать вареньем. Или помочь красиво заморозить лесную землянику, клубнику, малину, персики. Для вакуумирования мягких ягод и фруктов есть специальные контейнеры с клапанами.
Kitfort КТ-1511-2 может откачивать воздух как из пакетов, так и из контейнеров — в комплекте для этого есть специальный шланг. Но контейнеров в комплекте нет, их придется докупить. Кроме заготовок, вакууматоры можно использовать в хозяйстве еще как минимум шестью разными способами.
Кому подойдет: тем, кто хочет дольше сохранить овощи и фрукты свежими и замораживает урожай.
- Мощность:140 Вт
- Размеры (ШхВхГ):375х80х155 мм
- Цвет:белый/бирюзовый
- Электропитание:от бытовой сети
Морозильный ларь с быстрой заморозкой, чтобы сохранить вкус ягод, зелени и овощей
Морозильный ларь Kraft TCH-H435EGL поможет сохранить овощи, фрукты, ягоды, зелень
Быстрая заморозка при низких температурах (–22–24°) помогает сохранить текстуру и вкус продуктов: жидкость, которая в них содержится, не успевает кристаллизоваться и разрушить структуру клеток. После разморозки такие ягоды остаются упругими и сочными, а не превращаются в желеобразное месиво.
Режим быстрой заморозки есть, например, в морозильном ларе Kraft TCH-H435EGL. Включать его нужно за 5–6 часов до закладки продуктов, чтобы температура в камере успела опуститься до минимальной. Через сутки быструю заморозку можно отключить и выставить постоянную температуру хранения. Она настраивается в диапазоне от –14° до –22°. Если забудете выключить быструю заморозку — ничего страшного, через двое суток ларь сделает это сам.
Ларь вместительный, с полезным объемом 410 л. Чтобы продукты внутри не слипались и не впитывали запахи, лучше хранить их в отдельных контейнерах, в плотных или вакуумных пакетах.
Устройство достаточно энергоэффективное (класс энергопотребления A+), в год потребляет 310 кВт·ч. Если считать, что киловатт в среднем стоит 5 ₽, получается примерно 1500 ₽.
Кому подойдет: любителям весь год готовить из свежих домашних овощей, фруктов и ягод. Выручит на даче, где часто случаются перебои с электричеством. Ларь будет сохранять низкую температуру в камере почти двое суток и не даст заготовкам пропасть.
![Морозильный ларь KRAFT TCH-H435EGL белый [т0000093378]](https://cdn.citilink.ru/BA_B64qcbiJ_NiEOHvpqFGNv6EKkdw-OcCxIe1de02A/enlarge:1/gravity:sm/height:601/resizing_type:fit/width:1300/plain/items/1563573_v01_b.jpg)
- Кол-во компрессоров:1
- Количество корзин:2
- Габариты (ШхВхГ):130 х 84.5 х 70 см
- Система размораживания:ручная
- Функции:защита от детей, суперзаморозка
- Объем:общий 435 л, полезный 410 л
- Мощность замораживания:29 кг/сут
- Энергоэффективность:A