Кофеварка, которая попала в книгу рекордов Гиннесса и стала символом Италии

Легендарная гейзерная кофеварка Moka Express появилась в продаже в 1933 году. Она стала символом итальянской кофейной традиции и до сих пор продается по всему миру. Что в ней особенного и в чем секрет успеха?

Зачем итальянцам понадобилась домашняя кофеварка

В начале XX века в Италии, на родине эспрессо, ароматный и насыщенный кофе можно было выпить только в кофе-барах. Его готовили в громоздких эспрессо-машинах.

Домашние кофеварки тоже были. Конструкция состояла из двух емкостей, между которыми устанавливали фильтр с кофе. Воду наливали в нижний резервуар, доводили до кипения и, сняв с огня, переворачивали кофеварку. Кипяток проходил через фильтр, и во вторую емкость поступал уже заваренный кофе. В итоге кофе получался слишком жидким, а на приготовление уходило много времени.

На рубеже 1920–1930-х годов Италия погрузилась в экономический кризис, и многие завсегдатаи кофе-баров уже не могли позволить себе вкусный, ароматный эспрессо. Биалетти решил создать простую и компактную бытовую кофеварку, которая будет готовить эспрессо не хуже, чем профессиональные ресторанные машины.

Альфонсо принадлежала небольшая мастерская по производству изделий из алюминия. Именно этот материал, легкий и прочный, он использовал, чтобы изготовить корпус своей первой кофеварки Moka Express.

Конструкция и принцип работы гейзерной кофеварки

Кофеварка Биалетти — гейзерная кофеварка — состояла из двух резервуаров, между которыми устанавливался фильтр для молотого кофе. В нижний резервуар заливали воду, ставили кофеварку на огонь, вода закипала, и под давлением пара поднималась через фильтр вверх, в емкость для кофе.

Принцип работы гейзерной кофеварки

По одной из версий гейзерную кофеварку Альфонсо придумал, вдохновившись котлом для стирки белья, который использовали женщины по соседству. В центре котла находилась полая трубка с рассеивателем наверху. Кипящая вода поднималась по трубке вверх и разбрызгивалась на белье.

Другая версия предполагает, что Биалетти взял за основу «Паровой фонтан» британца Сэмюэля Паркера, запатентованный еще в 1833 году. У него были аналогичный принцип работы и похожая конструкция, но более громоздкая, а для нагрева воды использовалась спиртовая горелка.

Первую модель гейзерной кофеварки Биалетти назвал в честь города в Йемене

Первую модель Альфонсо назвал Moka Express в честь крупного портового города Моха в Йемене. До начала XVII века Йемен был монополистом на мировом рынке кофе, а порт города Моха — главной точкой, откуда кофейные зерна уходили на экспорт.

Moka Express поступила в продажу в 1933 году. Гейзерная кофеварка стала настоящей сенсацией.

Легендарная Moka Express

До начала Второй мировой войны ежегодно продавалось около 10 000 кофеварок Bialetti. Когда началась война, бизнес пришел в упадок. Возродить его удалось только к концу 1950-х.

Прообразом для изображения мужчины на логотипе Bialetti стал сын Альфонсо — Ренато

После войны компания Bialetti перешла к сыну Альфонсо — Ренато. Он начал приводить в порядок отцовский бизнес, сильно пострадавший в военные годы. Перенес производство на новую фабрику и запустил масштабную рекламную кампанию, чтобы напомнить итальянцам о бренде и выделиться на фоне расплодившихся конкурентов.

Ренато пригласил известного художника-карикатуриста Пола Кампани и попросил создать запоминающийся и понятный каждому итальянцу логотип. Так появился знаменитый усатый господин, который до сих пор красуется на каждой кофеварке Bialetti. Солидный итальянский мужчина с пышными усами. Прообразом усача по одной из версий стал сам Ренато.

Реклама Moka Express с усатым господином, созданная Полом Кампани

Ренато Биалетти запустил масштабную маркетинговую кампанию, в которой были задействованы крупные газеты, радио, уличные щиты и телевидение. В популярной рекламной передаче Carosello («Карусель») на многомиллионную аудиторию показывали увлекательные анимационные мультфильмы с усатым господином в главной роли, а в газетах размещали мини-истории о том, как просто пользоваться гейзерной кофеваркой.

Благодаря модернизации и широкой рекламе бренд Bialetti нарастил объем производства до 4 млн кофеварок в год.

Культовая Moka Express стала одним из символов Италии и попала в книгу рекордов Гиннесса как самая популярная гейзерная кофеварка в мире. Она выпускается и продается до сих пор, правда, в немного измененном дизайне и не только с алюминиевым корпусом, но и из нержавеющей стали.

Moka Express в современном дизайне

А сам Ренато Биалетти завещал похоронить себя в кофеварке. И его желание исполнили. Ренато умер в 2016 году в возрасте 93 лет, и его прах поместили в сосуд в форме большой кофеварки Moka.

Moka Express — хороший подарок

Гейзерная кофеварка легкая, практичная, варит отличный кофе. Ее можно использовать дома на электрической или газовой плите и на природе — в походе или на рыбалке. Правда, для индукционных плит она не подходит, так что лучше уточните у получателя подарка, какая у него или у нее дома плита.

Бренд выпускает и подарочные наборы, куда входят классическая кофемолка Bialetti и упаковка молотого кофе. Например, комплект с блендом Perfetto Deka без кофеина — смеси из 40% арабики и 60% робусты со средней степенью прожарки и ароматом злаков и обжаренного хлеба.