Что вкусного приготовить в походе: яичница, уха и картофель с беконом

Нет ничего вкуснее еды, приготовленной на огне и съеденной на природе. Спросили друзей-походников, какие завтраки, обеды и ужины они себе готовят, когда выбираются с палатками в лес и на рыбалку.

Яичница с сосисками и томатами, запеченная на костре

Иван, любит яичницу на завтрак:

В походах я завтракаю яйцами с сосисками и помидорами. Жарю всё на костре в фольге, чтобы потом не мыть посуду.

Ингредиенты на 2 порции:

• яйца — 4 шт.
• сосиски — 2 шт.
• помидор — 1 шт.
• соль — по вкусу

Беру три листа фольги, кладу один на другой и приподнимаю края, чтобы получилась чаша. На дно выкладываю небольшие сосиски, разрезанный пополам помидор и разбиваю яйца. Солю, перчу и ставлю на решетку гриль на ножках над костром. Жду, пока прожарится.

Готовую яичницу перекладываю в тарелку. У меня тарелки силиконовые: они легкие, складываются и раскладываются в глубокую миску, занимают мало места в рюкзаке.

Уха из свежевыловленной рыбы

Нина, рыбачит в любой поездке на природу:

В нашей семье ни один поход не обходится без рыбалки. И мы часто готовим на природе уху из свежего улова. Рыба может быть какой угодно, смотря что поймается. Чем больше разных видов в одной кастрюле, тем вкуснее будет уха.

Ингредиенты на 4–5 порций:

• рыба — 1 кг
• картофель — 3–4 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• укроп — пучок
• лавровый лист — 1–2 листочка
• соль, перец — по вкусу

Сначала я разделываю рыбу. Крупную чищу, потрошу, удаляю жабры, отрезаю хвост, голову и хребет — эти части идут на бульон, а филе я добавляю в готовый бульон вместе с овощами.

Мелкую рыбу можно не разрезать на части, а только выпотрошить и убрать жабры. Варю бульон из мелкой рыбешки, голов, хребтов и хвостов. Лук и морковь нарезаю и вместе с рыбой закладываю в обычную кастрюлю с водой. Готовлю на газовой плитке с баллоном.

Когда рыба сварилась, вынимаю из кастрюли всё содержимое и снимаю пенку — должен остаться только прозрачный чистый бульон. Кладу в него нарезанную кубиками картошку и кусочки рыбного филе, которые остались после разделки. Солю, перчу, добавляю лавровый лист и режу в суп небольшой пучок укропа. Когда картошка стала мягкой, уха готова.

Картофель с беконом, запеченный в золе

Кирилл, ходит в походы с друзьями детства:

В походе всегда печем картофель. Любим его с детства — тогда мы просто кидали картошку в золу, а потом чистили и ели вприкуску с солью. Сейчас готовим в фольге, чтобы не пачкать золой руки. Мне нравится, что для запекания не нужна посуда: можно есть прямо из фольги и мыть ничего не надо

Ингредиенты на две порции:

• картофель молодой средний — 4 шт.
• оливковое масло — 4 ст. л.
• бекон — 4 ломтика
• соль и смесь итальянских трав — по вкусу

Картофель для запекания выбираю молодой, с тонкой кожицей и одинакового размера, чтобы все клубни приготовились одновременно. Тщательно мою его и сушу. Делаю глубокие надрезы на картофелинах вдоль, внутрь каждой кладу по ломтику бекона. Для готовки пользуюсь походным ножом, у моего еще есть огнив в комплекте — можно не брать с собой спички и зажигалки.

Из фольги делаю лодочки, кладу туда картофель, сбрызгиваю оливковым маслом. Приправляю маленькой щепоткой соли, так как бекон уже соленый, и смесью итальянских трав. Закрываю лодочки, оборачиваю каждую вторым слоем фольги, чтобы не порвались. Кладу их в тлеющий костер и засыпаю сверху горячей золой. Готовится картофель примерно полчаса.

Макароны с тушенкой в казане

Светлана, любит готовить на костре в казане:

В походах мы с друзьями любим обедать и ужинать макаронами по-флотски. И готовим их в казане. Казан довольно тяжелый, весит около 7 кг, но нам нравится, как в нем получается еда. Если нужна посуда полегче, можно готовить и в котелке. В том числе — на горелке.

Ингредиенты на 4–5 порций:

• макароны, перья или рожки — 300 г
• свиная тушенка — 2 банки
• луковицы — 3 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• сливочное масло — 50 г
• чеснок — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Казан мы подвешиваем над костром на специальной треноге. Отвариваем в нем макароны до состояния аль денте, сливаем воду и перекладываем их в миску.

Нарезаем лук и обжариваем в казане до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла. Выкладываем в казан макароны и тушенку, перемешиваем и готовим еще пару минут. На тушенку не скупимся, берем премиальную белорусскую: в ней мало жира и много мяса.